明日は、今日よりも寒くなると言うので、けんちん汁の用意のため買い出しに行って来ました。けんちん汁は、大根。ニンジン、ささがきゴボウ・里芋・木綿豆腐・シイタケ・ほうれん草・芋がら等で、だし汁で煮て醤油・味噌・塩で味付けします。何度か煮て冷まして味を浸みらせるのがコツです。何とか美味しくできました。茨城のけんちん汁は、芋がらが入らないと、けんちん汁と言わないそうです。
手間と時間がかかるので大変でした。干しシイタケの戻し汁も一緒にだし汁に加えて煮ました。